Al iniciar el proyecto de tu vida, abrir el restaurante que tanto has deseado, y por el que tanto has trabajado para que sea una realidad, hay que tener en cuenta multitud de aspectos, tales como la localización, estilo, cocina, servicio y un punto que en ocasiones olvidamos, la limpieza.

Las horas puntas en los bares, restaurantes, cafeterías… son momentos de mucha carga de trabajo. Esto puede hacer que dejemos de hacer o que se nos escapen detalles como limpiar adecuadamente la zona de trabajo, no conversar bien los alimentos, no reciclar… Pero lo peor sin duda puede ser no tener una vajilla limpia por no usar un lavavajillas industrial adecuado. Algo inaceptable para la reputación de tu negocio.