Por suerte, las tendencias gastronómicas nos descubren nuevos horizontes de sabores. Y la cultura japonesa y su cocina están de moda. Hace ya unos cuantos años que el sushi llegó a España para quedarse. Comenzaron a proliferar los restaurantes especializados en comida japonesa. Pero también los que han hecho un hueco en sus cartas y en sus restaurantes con vitrinas de sushi. Pero, ¿por qué gusta tanto y tiene tanto éxito?